Na vida cotidiana, os métodos de produção de alimentos básicos nada mais são do que cozinhar no vapor, fritar, ferver, assar e grelhar, entre os quais "assar" não é apenas na indústria de alimentação, mas também na indústria de processamento de alimentos tem uma gama extremamente ampla de aplicações. Os fornos a carvão estão quase extintos, e o maior número de fornos elétricos atualmente utilizados em cozinhas de restaurantes e fábricas de alimentos, além de fornos a gás e fornos a óleo, são os fornos elétricos. Em comparação com outros fornos, os fornos elétricos são populares porque não poluem o meio ambiente, são fáceis de instalar e usar e melhoram as condições de trabalho dos operadores. Porém, por ser um produto elétrico, se o forno elétrico não for adquirido, instalado e utilizado corretamente, ele se tornará um tigre elétrico, podendo colocar em risco a segurança de pessoas e bens. Nos últimos anos, acidentes graves, como ferimentos elétricos e incêndios causados por fornos elétricos, ocorreram de tempos em tempos.
Desde os anos 80 do século passado, a China implementou um sistema de licença de produção para fornos elétricos de alimentos e, em 1997, promulgou e implementou novos padrões de segurança de produtos e realizou repetidamente supervisão nacional e inspeções aleatórias de fornos elétricos de alimentos para melhorar a qualidade do produto e proteger a segurança da vida e da propriedade das pessoas. No segundo trimestre de 2003, a AQSIQ organizou novamente uma supervisão nacional e inspeção aleatória de fornos elétricos para alimentos, e a taxa total de qualificação do produto foi de apenas mais de 60 por cento, e a situação de segurança dos fornos elétricos para alimentos ainda não era otimista.